Мука получена из зерна средней силы и большой эластичности. Советуется для замесов средней длительности левитации.
Состав продукта:
Мука из мягких сортов пшеницы.Условия хранения:
Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °СИнформация
- Масса Нетто
- 25 кг
- Cрок годности
- 12 месяцев
- Регион
- Неаполь
- Тип муки
- 00
Пищевая ценность на 100 г продукта
- Калории
- 351 кКал
- Белки
- 11,5 % (±0,50)
- Углеводы
- 73,00 % (±3,50)
- Жиры
- 0,90 % (±0,30)
Свойства муки
- W (сила муки)
- 240-260
- Клейковина сухая
- 11,0-11,5 %
- Эластичность P/L
- 0,50-0,60
- Активность фермента
- 300-360
- Зола
- 0,50 % (±0,05)
- Влага p/p
- 15,5% (±1,00)
- Стабильность
- 4’-7’
- Пищевые волокна p/p
- 2,40 % (±0,50)
Нет отзывов об этом товаре.
Оставить отзыв
Рекомендуемые товары
